Indispensables au quotidien, les tables de cuisson combinent performance, élégance, sécurité et même économie d'énergie.
Du côté des plaques électriques, il faut bien différencier induction et vitrocéramique. Cette dernière désigne la matière en verre qui la compose. Elle est équipée de deux types de foyers : les radiants, qui diffusent ne chaleur par rayonnement, idéale pour faire mijoter un plat, et les halogènes, qui montent très rapidement en température, pour saisir une viande par exemple.
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L'induction, quant à elle, est ne technologie de chauffe. En apparence identique à la vitrocéramique, elle est bien plus réactive. Une plaque à induction est capable de faire bouillir 3 litres d'eau en 3 minutes. Sa perdition thermique étant limitée à 10 %, une table à induction chauffe, de fait beaucoup plus vite. Et on estime qu'elle consomme près d'un tiers de moins qu'une plaque vitrocéramique. |
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